Filet de poulet aux feuilles de carry

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Et voilà une recette simple et rapide et qui donne des filets de poulet tendres et moelleux ...

Temps de préparation : proche de 0
Temps de cuisson : 20 mns

Dans une poele, mettez un peu d'huile ou de ghee (je tiens beaucoup au ghee!!).
Puis, dès que c'est assez chaud, mettez les filets de poulet. Il faut que ce soit à feu assez vif pour que les filets grillent et se colorient.

Salez (au moulin à sel, c'est plus croquant),
Poivrez (même commentaire),
Ajoutez quelques feuilles de carry,
Jetez quelques paillettes de piment (selon votre goût).

Vous voyez le haut de la viande se blanchir, signe de cuisson.
Dès que vous avez une bonne couleur sur la face du dessous, ajoutez de l'eau.

Laissez le feu vif et laissez l'eau s'évaporer.
La viande de poulet cuit sans se dessecher.

Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive dessus.

Pour ceux qui aiment plus goûteux, vous pouvez rajouter un peu de sel, poivre et piment....

Ce sont des feuilles de Carry (Caloupilé est un autre nom).

En achetant des piments rouges frais dans des épiceries chinoises, vous pouvez faire ces paillettes vous-même. Un seul conseil : mettez des gants !!

Bon appétit et à Bientôt