15 avril 2011
Recette de financiers au thé vert Matcha
Couleur et gout frais et surprenant.
Ingrédients pour 4 personnes
50g de farine
150g de sucre glace
75g de poudre d'amandes
4 blancs d'oeufs
180g de beurre
8g de thé vert matcha
Préparation
Temps de préparation : 15 mns,
Temps de cuisson : 10 mns
Difficulté : facile
Recette
Préchauffer le four à 240° (th. 8).
Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration noisette. Le filtrer aussitôt pour enlever le 'lait' et laisser tiédir. Beurrer au pinceau les moules à financier.
Mélanger la farine avec le sucre glace, le thé et la poudre d'amandes. Le mélange doit être homogène de couleur et de texture.
Battre les blancs œufs en neige et les incorporer au mélange.
Incorporer le beurre fondu sans cesser de remuer. La préparation doit être lisse. Laisser refroidir.
Garnir les moules. On peut aussi utiliser un moule à cake.
Faire cuire pendant 5 mn à 240° (th.8); puis 10 à 15 mn à 210° (th.7)
Attendre qu'ils soient fermes pour les démouler.
Déguster froid !
Quelle boisson ?
Un thé vert du Japon !
13 juin 2010
Recette de fraises poêlées
Une recette de saison, en accord avec les fruits de saison et la météo...
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de fraises
100g de miel de lavande. Si vous n'avez pas du miel de lavande, mettez quelques gouttes d'huile essentielle de lavande dans du miel.
1 citron
5g de poivre blanc
1 gousse de vanille
Préparation :
Temps de préparation : 15 mns
Difficulté : facile
Recette :
Laver et équeuter les fraises, séchez les délicatement.
Faire des zestes du citron (Un ustensile utile ? le zesteur).
Presser le citron (Un ustensile utile ? le presse-agrume design).
Fendre la vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.
Verser le miel dans une casserole (y ajouter 2 gouttes d'huile essentielle de lavande si ce n'est pas du miel de lavande).
Ajouter au miel le jus du citron, les zestes de citron, porter à ébullition et laisser se caraméliser pendant 3-5 mns.
Ajouter les graines de vanille dans ce sirop et laisser cuire à feu doux pendant 5mns.
Ajouter les fraises et mélanger délicatement de façon à bien enrober les fraises et laisser cuire à feu doux pendant 5mns.
Saupoudrer avec le poivre moulu et mélanger.
Servir dans des coupelles fraiches et décorer avec les zestes de citron et la gousse de vanille.
Servir frais.
29 avril 2010
Petits pots de crème vanille et réglisse
Le Dessert du Week End !
Et voila un dessert simple a réaliser (comme toutes les recettes ici) et qui change des crèmes Vanille.
Un succulent mélange Vanille & réglisse!
Ingrédients :
50cl de
lait entier
4 jaunes
d’œufs
120g de
sucre
35g de maïzena
60g de
beurre
1cc de
menthe poivrée
2 gousses
de vanille
1 bâton
de réglisse
Recette :
ð Récupérez les graines de gousses de vanille
ð Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à
ébullition
ð Répartissez le lait dans 2 saladiers dans lesquels,
vous aurez mis, dans l’un les graines de vanille, et dans l’autre la menthe et
le bâton de réglisse.
ð Laissez infuser 10 mns
ð Pendant ce temps, assemblez les jaunes d’œufs avec
le sucre, puis la maïzena. Mélangez bien.
ð Retirez le bâton de réglisse du lait, ainsi que les
feuilles de menthe.
ð Reversez chaque mélange dans la casserole, et mélangez
sans arrêt sur feux doux jusqu'à ce que le mélange s’épaississe.
ð Juste après la première ébullition, retirez du feu
et versez dans des petits bols. Laissez refroidir.
Servez ces petites crèmes avec des tuiles aux amandes et aux raisins.
