22 avril 2011
Recette d'Oeufs de Pâques
Amusant, facile et incontournable ...
Ingrédients pour 6 oeufs
500g de chocolat noir (un trinitario : Equateur, Vénézuela ou République Dominicaine)
5 cuillères à soupe de lait
6 oeufs
Piment d'Espelette, Noix de coco, Baies roses, Gingembre confit, Thé ....
Temps de préparation : 20 mns
Temps de cuisson : 5 mns
Temps de repos : 2 heures
Recette
- Avec une grosse aiguille, il faut percer chaque coquille : un petit trou en haut et un gros en bas.
- Vider les oeufs et les laver soigneusement.
- Faire chauffer des ramequins (autant que de mélanges voulus) au bain marie.
- Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain marie (sans ajouter d'eau). Une astuce ? Pour le faire fondre de façon plus homogène, passer les tablettes de chocolat au blender !
- Ajouter le lait. (en ajouter un peu plus pour ceux qui souhaitent avoir un chocolat plus doux)
- Répartir le chocolat fondu dans chaque ramequin et ajouter le produit voulu : une cuillère à café de Piment d'Espelette, de noix de coco râpée, de baies roses moulues, de gingembre confit coupé en petits morceaux, de feuilles de Milky oolong, etc etc ...
- Confectionner un petit entonnoir en papier fort et remplir chaque oeuf avec le mélange.
- Placer au frais pendant au moins 2 heures (la tête en bas).
- Ensuite peindre les oeufs (ou non !)
15 avril 2011
Recette de financiers au thé vert Matcha
Couleur et gout frais et surprenant.
Ingrédients pour 4 personnes
50g de farine
150g de sucre glace
75g de poudre d'amandes
4 blancs d'oeufs
180g de beurre
8g de thé vert matcha
Préparation
Temps de préparation : 15 mns,
Temps de cuisson : 10 mns
Difficulté : facile
Recette
Préchauffer le four à 240° (th. 8).
Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration noisette. Le filtrer aussitôt pour enlever le 'lait' et laisser tiédir. Beurrer au pinceau les moules à financier.
Mélanger la farine avec le sucre glace, le thé et la poudre d'amandes. Le mélange doit être homogène de couleur et de texture.
Battre les blancs œufs en neige et les incorporer au mélange.
Incorporer le beurre fondu sans cesser de remuer. La préparation doit être lisse. Laisser refroidir.
Garnir les moules. On peut aussi utiliser un moule à cake.
Faire cuire pendant 5 mn à 240° (th.8); puis 10 à 15 mn à 210° (th.7)
Attendre qu'ils soient fermes pour les démouler.
Déguster froid !
Quelle boisson ?
Un thé vert du Japon !
