08 mai 2010

Tendre saumon en croute d'épices

Recette du Weekend !

Le saumon est moelleux et sa douceur se marrie au croquant et aux saveurs des épices !

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

2 cuillères à soupe du mélange d'épices (moutarde, coriandre, poivre) concassées au mortier

1/2 cuillère à soupe de sucre blanc

huile d'olive

Recette :

- Préchauffer le four th.7 (210°C).

- Mélanger les épices avec le sucre, puis mettre ce mélange dans une assiette

- Poser les pavés de saumon, du côté chair, sur ce lit d'épices.

- Répartissez bien les épices sur la chair du saumon.

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

- Poser les pavés du côté chair dans la poêle

- Les saisir 1 minute de chaque côté, en faisant très attention que les épices ne brûlent pas.

- Placer ensuite la poêle dans le four, et laisser cuire 8 minutes environ pour des pavés de taille « classique »...

04 mai 2010

Kir Corossol

Le Kir Corossol,

Il fait chaud ? En fait pas encore, mais on sent que ca ne va pas tarder !
Voici un cocktail rafraichissant et au gout de Printemps et qui étonnera vos amis !

En direct du Québec ! A base de bleuet. La fleur de Bleuet ? non, non... le bleuet est un fruit qui ressemble à la myrtille et qui est très sain (vitamines, anti-oxydants…)

Recette :
Verser 1 dose de Jus de Bleuet dans une coupe à champagne
Compléter avec la bière (blonde),
Décoration suggérée : quelques bleuets secs...

Ou trouver ces ingrédients ?
Ici bien-sur !!

Enjoy !