21 février 2010

La saga du magasin

Bonjour à tous,

Remise en forme et nouveau design pour ce vieux magasin, qui a été vraiment malmené par les ans ...
D'une antique mercerie sur 2 étages, avec de vieux meubles en bois à un magasin de jeux vidéo, le lieu semblait avoir perdu son âme !

Quoi de plus naturel que de mettre des épices et autres saveurs végétales dans cet endroit magique ? mais avant tout, il y a du boulot...

La saga en photos : ici

Le magasin il y a quelques mois, et voila le projet :

16 février 2010

Roti de Porc à la fève Tonka

Dans la série des recettes simples et qui nous laissent du temps pour vivre ....

Nous sommes tous d'accord pour dire que les soirées en semaine sont toujours trop courtes (surtout en hiver!).

Ce petit plat rend le porc tendre (et le mari aussi...).... La fève de Tonka est en fait le noyau d'un fruit qui ressemble à la mangue. Ce noyau (gros comme celui d'un abricot) est trempé pendant quelques jours dans du rhum ....
D'où l'association de mon rôti de porc avec du rhum !
Donne du rhum à ton homme !!

Ingrédients
- 1 fève de Tonka
- 1 rôti de porc pour 3 ou 4 personnes
- 6 petites pomme de terre
- quelques gousses d'ail (au gout de chacun)
- du rhum

Temps de préparation : 10mns
Temps de cuisson : 1 h

On y va !

• Râper la fève de Tonka. En la râpant, on obtient de la poudre très fine et très odorante. Cette odeur d'amande, de vanille et de jungle est vraiment typique. On en devient addict assez facilement !!

• Dans une sauteuse, colorer le rôti de porc sur toutes ses faces

• Faire chauffer 1/2 verre de rhum. Une fois chaud, verser le sur le rôti et le flamber (j'adooore) pour ôter le gras. (et en plus, ca fusionnera avec la fève!)

• Frotter le rôti avec la poudre de fève Tonka, ajouter les pommes de terre et les gousses d'ail en chemise

• Au bout de 1/2 heure, ajouter de l'eau pour éviter que ça n'accroche (pas besoin de mettre de l'huile)

• Couvrir et encore 1/2h à feu doux

Apéro, bains des gamins, moment lecture ... bref, une bonne demie heure tranquille et hop, un peu de mâche avec et c'est prêt !!

Bon appetit et  à bientôt !!

06 février 2010

Salade de mâche à la betterave crue râpée

Bonjour à tous, Voici une salade très rapide à faire et tellement croquante et rafraichissante !

Une belle mâche nantaise (bien lavée, sinon il reste du sable), une betterave crue râpée en longs filaments et une vinaigrette un peu spéciale.

De la fleur de sel (de Guérande évidemment !), du poivre du moulin, 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive et 1 d'huile d'Olive au citron et hop, c'est fait ...

L'huile d'Olive au citron remplace très bien le vinaigre et apporte ce petit gout léger et frais. En fait, on ne rajoute pas du citron à l'huile, mais on travaille les olives avec les citrons, ce qui les imprègne.

Voila, bon appétit !!